GOOD MANUFACTURING PRACTICES
Perkembangan industri pangan dewasa ini
meningkat dengan sangat pesat. Seiring dengan perkembangan tersebut
banyak ditemui masalah yang berkaitan dengan penyakit yang timbul
disebabkan karena makanan, obat-obatan, kosmetik dan peralatan medis
(medical devices) yang menimbulkan ancaman bagi keselamatan dan
kesehatan konsumennya. Salah satu penyebab dari permasalahan di atas
disebabkan oleh adanya kontaminasi dalam proses produksi dari
produk-produk tersebut. Salah satu program dari pemerintah Indonesia
adalah mensyaratkan bagi industri-industri di atas untuk menerapkan GMP.
GMP
merupakan suatu pedoman bagi industri terutama industri yang terkait
dengan pangan, kosmetik, farmasi dan peralatan medis (medical devices)
untuk meningkatkan mutu hasil produksinya terutama terkait dengan
keamanan dan keselamatan konsumen yang mengkonsumsi atau menggunakan
produk-produknya.
Dalam penerapannya, GMP sangat erat hubungannya dengan HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Control Points). Dimana GMP merupakan persyaratan awal (pre-requisite) dari HACCP. GMP
secara luas berfokus dan berakibat pada banyak aspek, baik aspek proses
produksi maupun proses operasi dari personelnya sendiri. Yang
diutamakan dari GMP
adalah agar tidak terjadi kontaminasi terhadap produk selama proses
produksi hingga informasi produk ke konsumen sehingga produk aman
dikonsumsi atau digunakan oleh konsumen. Termasuk dalam pengendalian GMP
adalah faktor fisik (bangunan, mesin, peralatan, transportasi,
konstruksi pabrik, dll), faktor higienitas dari personel yang bekerja
dan faktor kontrol operasi termasuk pelatihan dan evaluasi GMP.
Adapun Keuntungan dari penerapan GMP :
Adapun Keuntungan dari penerapan GMP :
- Menjamin keamanan produk yang dihasilkan industri
- Meningkatkan kepercayaan dan kepuasan pelanggan
- Meningkatkan produktivitas dan efisiensi organisasi
- Meningkatkan kualitas sumber daya manusia
- Menjamin sistem perbaikan yang berkesinambungan
- Sebagai media untuk pengambilan keputusan yang faktual
Sumber : http://sienconsultant.com/gmp.html.